kip.be

Upvotes ontvangen80
Downvotes ontvangen130
Karma:-51 (upvotes-downvotes)



0 verdiende Badges

Geen badges gevonden.



Betekenissen (226)

1

10   25

yusu


Yuzu is een kleine onregelmatige vrucht, die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, maar ook de smaak van ander citrusfruit in zich heeft. De smaak van yuzu is minder hard en scherp dan van een Europese citroen.
Bron: kip.be

2

5   8

paneren


Eerst door losgeklopt eiwit, dan door paneermeel halen.
Bron: kip.be

3

5   0

puree


gerecht van fijngestampte of gezeefde aardappelen
Bron: kip.be

4

3   1

kwartel


De kwartel (Coturnix coturnix) is het kleinste vederwild dat momenteel courant wordt gegeten. Tegenwoordig wordt de kwartel op grote schaal gekweekt, zowel voor het vlees als voor de kwarteleitjes.
Bron: kip.be

5

2   0

prakken


Met een vork fijnmaken en dooreenmengen.
Bron: kip.be

6

2   0

pocheren


Pocheren is garen in bijna kokend (lichtjes gezouten) water of bouillon. In ieder geval nooit laten koken.
Bron: kip.be

7

2   2

grilleren


Grilleren zal wel de oudste bereidingsmethode zijn. Een dubbel visrooster, waartussen de vis vastgeklemd zit, is handig om de vis te draaien. Ook in aluminiumfolie verpakt kan de vis geroosterd worden.
Bron: kip.be

8

2   3

glazig


Ingrediƫnten zonder verandering van vorm of kleur bakken of fruiten.
Bron: kip.be

9

2   0

glaceren


Hartige of zoete gerechten van een glanslaag voorzien. Vóór het bakken gebeurt dit door het product met melk of losgeklopt eiwit in te strijken en onder de grill te plaatsen. Na het bakken door in te wrijven met een gelei van vis- of groentebouillon.
Bron: kip.be

10

2   0

spruitjes


Spruiten zijn verwant aan de sluitkolen. Ze groeien echter niet op de grond, maar in de okselholten van een rechtopstaande koolplant. Spruiten blijven typische wintergroenten en hebben een zeer uitgesproken smaak. De teelt bleef decennia lang beperkt tot Vlaanderen, en dan vooral de omgeving van Brussel, Antwerpen, Leuven, Mechelen en Lier. Later v [..]
Bron: kip.be


Login in om alle 226 betekenissen te bekijken