 |
kip.be
Upvotes ontvangen | 93 |
Downvotes ontvangen | 148 |
Karma: | -56 (upvotes-downvotes) |
|
0 verdiende Badges Geen badges gevonden.
Betekenissen (226)
1 |
10
26
Yusu
Yuzu is een kleine onregelmatige vrucht, die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, maar ook de smaak van ander citrusfruit in zich heeft. De smaak van yuzu is minder hard en scherp dan van een Europese citroen.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
2 |
5
7
Paneren
Eerst door losgeklopt eiwit, dan door paneermeel halen.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
3 |
4
16
Wasabi
een zeer scherpe specerij uit de Japanse keuken, die vaak gebruikt wordt bij sushi- en andere visgerechten. De op mosterd gelijkende substantie wordt gemaakt van de wortels van de Wasabia Japonica, die op de mierikswortel lijken maar een opvallend groene kleur hebben. Wasabi wordt onder meer in tubes en in poedervorm op de markt gebracht. De scherp [..]
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
4 |
2
0
Pocheren
Pocheren is garen in bijna kokend (lichtjes gezouten) water of bouillon. In ieder geval nooit laten koken.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
5 |
2
6
monteren
Een saus of soep binden met stukjes zeer koude boter.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
6 |
1
1
Deglaceren
De aromatische aanbaksels worden geblust met fumet, bouillon of wijn ( madeira, port, witte wijn) en daarna onder verwarmen losgeroerd van de bodem, waarna de saus bereid wordt.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
7 |
1
0
dragon
Dragon is een kruid dat tot 50 cm hoog kan worden. De blaadjes zijn smal en speervormig en verspreiden een heel scherpe geur. Verse dragon heeft een bijzonder sterk aroma en een veel fijnere smaak dan gedroogde blaadjes. Dragon is bekend onder vele volksnamen zoals drakekruid en slangenkruid. Deze namen verwijzen naar een oud volksgeloof dat dragon [..]
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
8 |
1
0
Beslag
Zie beignetdeeg.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
9 |
0
0
warmoes
ook gekend onder de naam snijbiet. Al naargelang de soort warmoes, wordt zowel het blad als de stelen gegeten.
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
10 |
0
4
vijzel
zich naar boven verwijdend vat dat dient om er met een stamper iets in fijn te stampen
Betekenis wacht op goedkeuring van een moderator |
Login in om alle 226 betekenissen te bekijken