Cajun is een spectaculaire keuken, die ontstaan is uit een smeltkroes van culturen in het Amerikaanse Louisiana. Cajunkruiden zijn een karakteristieke combinatie van verschillende specerijen en kruiden.

(engels: Cajun) Verwijst naar de cultuur en stijl van werken uit het bayougebied van zuidelijk Louisiana welke zijn vervaardigd door de afstammelingen van Frans-Canadese immigranten die in de 18de eeuw door de Britten waren verdreven uit de Franse kolonie Acadië (met als centrum het grondgebied dat nu tot Nova Scotia behoort). Een opvallend kenmerk [..]

kolonisten groep

Met Cajun wordt een deel van de bevolking van de Amerikaanse staat Louisiana bedoeld, dat uit Acadië (Canada) afkomstig is. Het gebied noemt men de Cajun Triangle, die grofweg loopt tussen New Orleans [..]